Zeytin İşleme Eğitimi

Zeytin İşleme Eğitimi; sofralık zeytin ve zeytinyağı üretim süreçleri, hammadde kabulü, işleme teknikleri, hijyen, kalite kontrol, ambalajlama ve temel analiz uygulamalarına yönelik mesleki bilgi ve becerilerin kazandırılmasını amaçlayan eğitim programıdır.

Zeytin İşleme Ustası; sofralık zeytin ve zeytinyağı üretiminde görev alan, üretim süreçlerini takip eden, ürün kalitesini kontrol eden, hijyen ve ambalajlama işlemlerini yürüten meslek elemanıdır.

Eğitim Programının Amacı

Programın amacı; katılımcılara zeytin çeşitleri, sofralık zeytin işleme teknikleri, zeytinyağı üretimi, hijyen, kalite kontrol, numune alma, temel analizler, ambalajlama ve depolama konularında mesleki bilgi kazandırmaktır.

Eğitimde Neler Öğreneceksiniz?

Program kapsamında;

• Zeytin çeşitlerini ve temel özelliklerini,
• Zeytinin hasat ve üretime hazırlık süreçlerini,
• Siyah ve yeşil sofralık zeytin işleme yöntemlerini,
• Zeytinyağı üretiminin temel aşamalarını,
• Hammadde ve katkı maddelerinden numune alma prensiplerini,
• Temel kimyasal ve duyusal kalite kontrol yöntemlerini,
• Zeytinyağında temel kalite parametrelerini,
• Üretimde hijyen ve sanitasyon kurallarını,
• Ürünlerin paketlenmesi ve depolanmasını,
• Zeytin bahçelerinde temel kültürel işlemleri,
• Üretim kayıtları ve kalite takibini

öğreneceksiniz.

Zeytin İşleme Ustasının Görevleri Nelerdir?

Zeytin İşleme Ustası;

• Üretime alınacak zeytinleri kontrol eder,
• Siyah ve yeşil zeytin işleme süreçlerini uygular,
• Zeytinyağı üretim aşamalarını takip eder,
• Üretim sırasında hijyen koşullarını kontrol eder,
• Ürünlerden uygun şekilde numune alınmasına katkı sağlar,
• Temel kalite kontrollerini gerçekleştirir,
• Üretim sonuçlarını kayıt altına alır,
• Paketleme ve depolama işlemlerini takip eder,
• Ürün ve üretim süreçlerinde kalite standartlarına uygun çalışır.

Eğitim Sonunda Neler Kazanırsınız?

Programı tamamlayan katılımcılar;

• Sofralık zeytin üretim yöntemlerini tanıyabilir,
• Siyah ve yeşil zeytin işleme süreçlerini uygulayabilir,
• Zeytinyağı üretiminin temel aşamalarını kavrayabilir,
• Ürünlerin temel kalite kriterlerini değerlendirebilir,
• Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışabilir,
• Ambalajlama ve depolama süreçlerini yürütebilir,
• Zeytin üretimi ve işlenmesi arasındaki süreci bütüncül olarak değerlendirebilir.

Çalışma Alanları Nelerdir?

Bu alanda mesleki bilgi ve beceri kazanan kişiler;

• Zeytin işleme tesislerinde,
• Zeytinyağı fabrikalarında,
• Sofralık zeytin üretim işletmelerinde,
• Zeytin bahçelerinde,
• Gıda üretim ve paketleme tesislerinde,
• Kalite kontrol ve üretim destek birimlerinde

çalışma olanaklarını değerlendirebilirler.

Kalfalık ve Ustalık Süreci Hakkında

Bu alan, 32. Mesleki Eğitim Kurulunda alınan karar doğrultusunda, 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu’na göre mesleki eğitim programı uygulanan alan ve dal listesinde yer almaktadır.

Kalfalık belgesi için 18 yaşını doldurmuş adaylar; ustalık belgesi için ise 22 yaşını doldurmuş ve kalfalık belgesine sahip adaylar başvurabilir.

Eğitim Formatı

Bu program doküman temelli online eğitim formatında hazırlanmıştır. Eğitim içeriği, ilgili meslek dalına ait konu başlıklarına göre düzenlenmiş PDF ve dijital eğitim dokümanları üzerinden sunulmaktadır.

Katılımcılar programı kendi öğrenme hızlarına göre tamamlayabilirler.

Programda video ders bulunmamaktadır; eğitim süreci PDF ve dijital dokümanlar üzerinden yürütülmektedir.

Neden Bu Eğitime Katılmalısınız?

Zeytin işleme; tarımsal üretim ile gıda teknolojisini bir araya getiren önemli bir üretim alanıdır. Hammaddenin doğru seçilmesi, uygun işleme tekniklerinin kullanılması ve hijyen koşullarının korunması ürün kalitesini doğrudan etkiler.

Bu eğitim; zeytin ve zeytinyağı üretim süreçlerini öğrenmek, gıda sektöründeki mesleki bilgisini geliştirmek ve aldığı eğitimi belgelendirmek isteyen katılımcılar için hazırlanmıştır.

Sertifikasyon

Programı başarıyla tamamlayan katılımcılar;

• Üniversite Onaylı ve e-Devlet’te Sorgulanabilir Zeytin İşleme Kalfalık/Ustalık Eğitimi Sertifikası

almaya hak kazanırlar.

Ustalık sertifikası için kalfalık belgesine sahip olunması gerekir. Kalfalık belgesi bulunmayan katılımcılar, önce kalfalık eğitimi için İçsel Sanatlar® Akademisi üzerinden kayıt oluşturmalı; kalfalık sürecini tamamladıktan sonra yine Akademimiz üzerinden ustalık eğitimine kayıt olmalıdır.